栄養コスパ分析 栄養コスパ計算シートの使い方
「どの食材がコスパ最強か」を毎回手計算するのは非効率だ。特売のタイミングで価格が変わるたびに計算し直すのはさらに現実的でない。本記事では当サイトで使っている栄養コスパ計算の考え方を、Googleスプレッドシートで再現できる形で解説する。一度...
食材比較
栄養コスパ分析 
タンパク質 必須アミノ酸とアミノ酸スコア
「タンパク質をしっかり摂っているのに効果が出ない」──その原因のひとつが、タンパク質の「量」だけを見て「質」を無視していることだ。同じ20gのタンパク質でも、食材によって体内での利用効率は大きく異なる。その差を数値化したものがアミノ酸スコア...
ビタミン・ミネラル ビタミンCの働きと必要量
ビタミンCは「レモンに多い」「風邪に効く」──これが一般的な認識だろう。だが実際のビタミンCの役割はこのイメージよりはるかに広範で、かつ筋トレ・ダイエット勢にも直結する重要な機能を持っている。しかも「ビタミンCが豊富な食材」のランキングは、...
ビタミン・ミネラル 鉄分・ヘム鉄/非ヘム鉄の吸収メカニズム
鉄分不足は日本人女性の約20〜25%、男性でも約5〜10%に見られるとされる（厚生労働省「国民健康・栄養調査」）。筋トレ勢には特に重要で、鉄分不足は酸素運搬能力を低下させ、トレーニングパフォーマンスを直撃する。ところが鉄分は「食べた量＝吸収...
タンパク質 タンパク質の種類と体内での役割
「タンパク質を摂りましょう」という言葉は健康情報のあらゆる場所に登場する。だが「なぜタンパク質が必要なのか」「動物性と植物性で何が違うのか」をデータで説明できる人は少ない。感覚で食材を選ぶのではなく、タンパク質の機能と性質を理解した上で最適...
栄養コスパ分析 食品成分データベースの読み方
「この食材は栄養がある」「あの食品はビタミンが豊富」──そういった情報を見るたびに私は思う。その数値、どこから来ていますか？栄養に関する情報はインターネット上に無数に存在するが、出典が明記されていないものが大半だ。感覚的・定性的な表現が多く...
タンパク質 栄養コスパ完全ガイド：データで選ぶ最強食材と最適献立の設計方法
「サラダチキンは体にいい」「ブロッコリーは最強の野菜」──SNSや健康番組でこういった言葉を耳にするたびに、私は一つの問いを立てる。「それ、数値で言えますか？」感覚や流行に流された栄養選択は、コストと効果の両面で非効率だ。栄養データおじさん...