食品成分データベース

「この食材は栄養がある」「あの食品はビタミンが豊富」──そういった情報を見るたびに私は思う。その数値、どこから来ていますか？栄養に関する情報はインターネット上に無数に存在するが、出典が明記されていないものが大半だ。感覚的・定性的な表現が多く...