リアル飯

赤ピーマン加熱と代替戦略

当サイトではビタミンCのコスパ最強食材として赤ピーマンを推奨している。100gあたり170mgのビタミンCを含み、コスパはレモンの約7倍だ。だが「生の赤ピーマンは苦手」「炒め物に使いたい」という声は当然ある。加熱した場合にどれだけ栄養が失わ...

パサつかない鶏むね肉の調理法

このサイトでは一貫して「データで最適解を選ぶ」というアプローチを取ってきた。栄養効率が最も高い食材・調理法・組み合わせを数値で示してきた。だが正直に言う。最適解を毎食実践し続けられる人は多くない。電子レンジ蒸しだけに飽きて外食が増えれば、そ...